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咖啡戚风
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作者：
ccdiu
用料
咖啡戚风的做法步骤
步骤 1
先用开水融化 放凉备用
步骤 2
蛋黄加15g糖，打发，颜色变浅，体积蓬松
步骤 3
加入凉了的咖啡溶液和玉米油，拌匀乳化 再筛入60g低粉 拌匀
步骤 4
蛋清分三次加入45g细砂糖，打发硬性 此时预热烤箱160度
步骤 5
取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊里 翻拌均匀
步骤 6
然后倒回到剩下的蛋白霜里，翻拌均匀
步骤 7
放入6寸活底模具
步骤 8
烤40分钟 出炉后 震一下 倒扣晾凉后脱模
菜谱创建时间：2019-11-30 11:37:27
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