韩国泡菜（零失败）

将材料准备好

盐用粗的泡菜盐，辣椒粉我买的小伙子牌的，有粗点的也有很细的，不是特别辣，放多也不用担心辣的吃不了。

大白菜切成四分，放水下冲洗！

用盐一片片叶子撒好，根部多放点。

放好盐后放盆子里腌制八个小时左右，一般我都是晚上腌，第二天冲洗！

也可以把菜切好放盐腌，要把根和叶子分开腌比较好！这样就省了一片片抹盐的麻烦。

腌制好把菜放水下一片片叶子把盐冲洗干净，挤干水。

接下来开始做糯米糊。先用100克水把糯米粉拌成糊状，剩下的300克煮开，把米糊倒进去边倒边搅拌。倒进去搅拌一两分钟就好了

煮好的糯米糊倒进辣椒粉里伴匀。

把梨子，洋葱，大蒜，生姜，虾米一起倒进料理机或者破壁机打碎。

打碎的大蒜梨子糊倒进辣椒糊里搅拌均匀。

倒进一勺鱼露。

把萝卜丝和韭菜放进去伴匀。

拌好的酱准备拌白菜。

一片片叶子抹上拌料。

也可以把白菜切碎直接拌匀，我一般喜欢切碎了，拌酱也方便，后期吃的时候也方便，不用再切。

酱料拌均匀就可以。

拌好后放进密封罐装好。

一颗白菜刚好一罐。常温放个两天然后放冰箱冷藏保存。

大概两周就可以吃了，味道刚刚好，不过时间越久口感越酸。

我经常拿来煮汤，或者烧酸汤肥牛也很好吃，酸辣很开胃哦，每次烧汤都喝光见底。煮汤的时候基本不用放盐了，因为腌制白菜时已经有很多盐份了。