脆爽腌萝卜

萝卜可以在菜场买绿皮的，这个是河南青萝卜，非水果萝卜，萝卜皮刷洗干净

切成1厘米厚的萝卜片

萝卜最好买来就要做，我放了几天

切成这样的Z字形，不能切断，方便后面晾晒，在农村有大簸箕的，可以直接切成喜欢的大小铺开晾晒，我们这里空间有限。每一片抹盐放置一晚杀出好多水分。取出萝卜晾晒

有太阳晒最好，没有太阳的日子，放在有暖气或空调的房间晾干！大概晾两天！

晒成这样的干湿度，切成自己喜欢的大小

萝卜放入大盆，放十三香，五香粉，辣椒粉（不怎么辣的），生抽。戴一次性手套把调味品抓匀，多抓几下，方便更入味。(喜欢吃辣就放辣椒油）

用力抓

保鲜碗或玻璃瓶，保鲜碗是不辣的，放置几天入味就可以吃了！

玻璃瓶是辣的，在不辣的基础调味上，加入辣的辣椒油拌匀

自制辣椒油（八角桂皮香叶洋葱小火熬油，捞出香料洋葱，再加热油后倒入事先备好的花椒粉，粗辣椒粉，白芝麻的碗中，特别香，湖南买的干辣椒，也特别辣，放一勺就可以