无油拉丝红薯饼

乡下亲戚送了好多自家种的红薯来，红心的，甜呢。

去皮切块或切片后冲洗干净，放蒸格上蒸10分钟左右。

熟透软烂即可。

趁热取250克放进碗里，加入20克白糖快速搅匀让白糖融化，再加入80克糯米粉揉成软硬合适的红薯面团。

取一块面团揉圆按扁，放上适量芝士碎。

包拢揉圆，放进装有生白芝麻的盘里，用手掌滚动几下，让红薯球周身都粘上芝麻，面团比较干的可以先给红薯球喷点水或手掌上拍点水揉圆红薯球。

粘满芝麻的红薯球放手掌心搓一搓让其粘牢，轻轻压扁一些，再用切面刀平着压一压至1cm厚度，这样更平整。

间距摆放进铺有油纸的烤盘里，此配方做了大小15个。

放进提前预热好的烤箱中层，上下火180℃约20分钟。

表面开始上色时即可出炉，趁热可以拉丝的芝士红薯饼就做好了，芝士放得越多拉丝就越好，女儿尝了说:妈妈，这个有馅的是啥子？好好吃哟。

也做了不包芝士的纯红薯饼，清甜软糯，也很好吃呢，因为无油还少糖，完全不腻，早餐、下午茶、待客小点心都很不错呢。