香菇肉丁大包

1公斤面粉，加上糖和酵母，用温水或温牛奶和面，放置温暖的地方发酵。 开始和面前，白糖和酵母要分开放（如图），千万不要放在一起，以免酵母碰到糖提前兴奋失效。

发酵好的面团，用手指戳个洞不回弹，即发酵好了。

香菇，蘑菇切丁，焯水3分钟。辣椒切丁备用。

油锅中，葱姜蒜爆香，将肉馅炒至白色，放白胡椒粉、老抽、生抽、蚝油、甜面酱、花椒粉、十三香、盐、香油和自己喜欢的味道的调料。再倒入香菇、蘑菇、辣椒等。

如果觉得馅料散，可以在包之前打入两颗鸡蛋拌匀。

包好后放入锅中再醒半小时左右。

凉水上锅，水开后大火蒸20分钟左右，关火过5分钟再开盖。

又做另外一个馅料。 炖熟了的五花肉，胡萝卜，木耳等，可以充分发挥。 香……