8寸威风蛋糕（新手版）

蛋清和蛋黄分离 。

用打蛋器把蛋白打为泡沫状，再放三分之一的白砂糖一起打发

打发到泡沫消息后，再放三分之二的白砂糖再次打发

打发到这种状态就可以了。像奶油，搅一下波纹不容易散开，起尖尖的角。 以上我用的糖粉，因为家里没有白砂糖了，糖粉打发的时间比细白砂糖打发的时间要久一些。

蛋黄搅拌均匀倒入白砂糖，搅拌到白砂糖溶化，如果有少数没有溶化没有关系，后期搅拌时会慢慢化的。

再倒入牛奶搅拌均匀。

再次倒入玉米油搅拌均匀。

搅拌好后再次倒入三分之一的面粉，用力搅拌均匀。 面粉分三次倒入，一次一次的把面粉搅均匀，不要起团。蛋黄糊和面粉完全混合，成面糊状，就可以啦！

打发的蛋白放入拌好的蛋黄糊里，先倒入三分之一蛋白搅拌均匀，再慢慢加入剩下的蛋白搅拌均匀。蛋白分三次加入。

搅拌均匀后再次倒入蛋糕烤盘里即可，倒完后，提起摇晃三四下，摇掉大的气泡。 此时预热烤箱150度。

放入烤箱下层，上下管温度150度，烤60分钟。

出炉啦！ 很完美吧！

根据自家的烤箱自行调节温度和时间，如果中间不熟及表面没有上色即可延长时间，温度不变。

要是表面已经上色了，那就把温度降低，延长时间再烤，做蛋糕都需要自行把握，不一定完全参考。