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梦龙小蛋糕
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作者：
紫菜咸鱼
用料
梦龙小蛋糕的做法步骤
步骤 1
可可粉、巧克力、玉米油、牛奶、盐和15克糖，放入锅中边加热边搅拌，虽然有点随便，但这完全不妨碍你得到一锅香浓的巧克力酱
步骤 2
蛋清蛋黄分离，蛋黄分次加入巧克力酱中，搅拌均匀
步骤 3
蛋清加几滴柠檬汁🍋45克糖分次加入，打发至大弯勾的状态
步骤 4
取三分之一蛋白与蛋黄混合均匀，再加入其他蛋白，搅拌均匀
步骤 5
烤箱预热，将面糊倒入烤盘中，震几下，150℃，20分钟（请根据自家烤箱的脾气调整温度与时间）
步骤 6
戚风出炉后用小个的慕斯圈压出蛋糕片放凉备用
步骤 7
淡奶油加糖加盐，打发到浓稠，大概六分，加入榛子酱，继续打发
步骤 8
取一片蛋糕片，小心装到慕斯圈中，再挤上两层榛子奶油，放上另一片蛋糕片，脱模，放入冰箱冷冻
步骤 9
榛子碎小火炒出香味，可省略
步骤 10
淡奶油煮沸，倒入巧克力中，融化巧克力并混合均匀，再加入榛子碎，放凉
步骤 11
取出冷冻过的蛋糕，淋上榛子巧克力，可以再放入冰箱冷藏一会定型
梦龙小蛋糕的小贴士
✨裹面的榛子巧克力。如果稀了放冰箱里冷藏一阵，稠了就隔热水加温一下 ✨奶油加入榛子酱后建议手动打发混合，免得打过头 ✨这个蛋糕有点腻，怕腻的小盆友建议戚风不要放巧克力，或者，把榛子奶油换成咖啡的
菜谱创建时间：2019-12-02 15:39:40
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