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麸皮馒头
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作者：
泡泡--泡泡
用料
麸皮馒头的做法步骤
步骤 1
水+酵母混合…再加入油、糖…
步骤 2
加入面粉15秒/3.5速混合…2分钟揉面…
步骤 3
加入麸皮…1分钟揉面…
步骤 4
揉好取出
步骤 5
稍微团成团…盖上湿布松弛5分钟
步骤 6
压面机从0档到2、3档…
步骤 7
卷起
步骤 8
尽量均匀卷起没有缝隙…
步骤 9
双手从中间向两边搓几下…让面团尽量粗细均匀…也更好的贴合…
步骤 10
用刀切…个数随意…一半5个…500g粉总共切了10个…
步骤 11
放入蒸笼
步骤 12
放入蒸锅…开火至锅有微热气后关火…发酵25分钟（手指轻轻按压可慢慢回弹）…
步骤 13
冷水入锅…大火煮滚后…转中火15分钟…
步骤 14
细腻光滑的馒头出炉啦…
步骤 15
均匀细腻没有气孔
麸皮馒头的小贴士
1、酵母+水先混合 2、加入油、糖、面粉 3、15秒混合+揉面功能2分钟 4、加入麸皮/揉面功能1分钟 5、取出后稍微团成团…盖湿布松弛5分钟 6、分成两份…压面机从0—2或3档 7、卷成圆柱形…尽量均匀卷起没有缝隙 8、双手从中间向两边搓揉…让面团尽量粗细均匀 9、切割（总共10个） 10、放入蒸笼上蒸锅…（开火至锅微微热后关火…冬天冷提高温度帮助发酵）大概25分钟…手指轻压可慢慢回弹即可 11、冷水上锅…大火煮滚转中火15分钟… 12、出锅
菜谱创建时间：2019-12-02 21:12:03
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