酸酸甜甜就是山楂果酱(山楂糕)

清洗干净

去杆和核，有些麻烦要耐心。

在锅里放入处理好的山楂，再放入配方一半的冰糖50克和120克水，中小火煮开再煮3分钟左右。

把果肉煮软

再倒入破壁机或者搅拌机里，把剩下的冰糖和白糖加一起打成泥，再倒入不粘锅翻炒(如果没有机器的宝宝就小火一直煮，煮烂后边用铲子压成泥也可以，只是成品不够细腻味道一样。炒果酱都是用不粘锅) 开始炒的时候就可以挤点新鲜的柠檬汁，没有也可以不放。

如果是做果酱，炒到粘在铲子上会流动就可以了。如果是做山楂糕就要继续炒，炒到粘在铲子上不流动才可以哦。做山楂糕的话如果一直不够稠可以再加些糖增加粘稠度。

果酱装进高温消毒的玻璃瓶，玻璃瓶要晾干无水无油。

放冷了后密封放进冰箱冷藏，可以摸蛋糕面包吃。

做山楂糕就放进摸了油的容器冷了后密封冷藏。

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