脆皮手指泡芙

准备好脆皮材料，黄油切成丁，和砂糖低粉一起混匀，用油纸包起来擀成薄片，放到冰箱冷冻，冻硬

清水+黄油+盐，煮开

筛入低粉

拌匀后，在火上煮到成团，且锅底有一点粘锅的印子

换个容器，让面团散散热

分次加入打散的鸡蛋

直到提起刮刀，呈图片上的光滑倒三角（鸡蛋的量只是参考，达到这个状态可能用不了这么多蛋，也可能会不够）

面糊装到裱花袋中，在烤盘中挤出差不多长的长条，这里注意中间的间隔

冻好的脆皮从冰箱取出来切成泡芙同宽同长的长方条，放到泡芙面糊上面

烤箱预热到185度，把泡芙烤盘放到第二层，上下火30分钟

30分钟后出炉的泡芙，有脆皮和没有脆皮的，大小上也是有区别的喔

酱料：蛋黄里依次加入糖、淀粉，拌匀

取一根香草剖开后用刀尖刮出籽 ，放到蛋黄糊中

加入牛奶拌匀，然后小火煮到从锅底翻起泡泡，这个过程需要不停搅拌，因为蛋奶酱会逐渐变粘稠，搅拌至提起弹头能顺滑地落下，不要煮过头，否则会浆糊般粘稠

煮好的蛋奶酱放置冷却以后加入软化的黄油拌匀，装入裱花袋，剪小口

在泡芙没有脆皮的那一面，用筷子在两头捅个洞，从小洞把酱挤进去就好啦

好吃到停不下来