芝士玉米鸡肉肠

鸡里脊解冻漂洗干净去除血水，剁碎。百里香，迷迭香剁碎，放入鸡肉末盆内搅拌均匀。另取一盆，加入白糖，淀粉，盐，黄酒，朗姆酒，水搅拌均匀。左手取装水的盆慢慢加水进鸡肉末盆每，右手打圈搅拌，一边加水一边搅拌。份三次加完水，每一次加水，要搅拌均匀肉末全部吸收水后再加水。

甜玉米粒淖水捞出滤干水分，冷却后与黑胡椒粉，白胡椒粉，芝士碎一起加入鸡肉末里搅拌均匀，静置半个小时后就可以开始罐装。

羊肠衣洗去腌渍，浸泡一个小时后用清水反复冲洗干净。用灌肠器灌装，如图所示，买肠衣时店铺送的。

肠不要灌的太满，八九分满就够了。灌好的肠自然风凉干两三个小时。然后放入开水锅内小火煮至浮起捞出放凉。

分段，冷冻保存。可蒸，可炸，可烤后食用。