#狐狸在韩国#传统全州拌饭（전주 비빔밥 ）（在全州学到的方子）

首先将酱料部分全部混匀。这里注意国内给的方子都是放雪碧，其实在韩国做拌饭酱是不放雪碧而是放梨汁的。韩国梨就是用来做泡菜的，不是当水果吃，口感像红梨和南果梨的结合。在生拌牛肉里也会放梨丝，有的店还会把梨丝放到拌饭里。国内没有韩国梨就直接拿普通的梨代替。

配菜的处理：鸡蛋白和鸡蛋黄分开，分别煎成蛋饼，这两个是白色和黄色的部分。黄瓜片皮，只要黄瓜皮切丝，是绿色的部分（韩国人为了好看真的是很浪费，我选择都吃掉）胡萝卜切丝，这是红色的部分。菠菜，绿豆芽，黄凉粉，木耳，蕨菜烫熟切丝，这是绿色，黄色，白色和黑色的部分。

最后一步就是组装。传统全州拌饭遵循“五色”，分别是红，黄，绿，白，黑，对应的是五行。把饭盛到碗里，根据口味放上酱料。然后同颜色相对放，按照红，黄，白，绿，黑这样的顺序间隔摆放配菜即可。