无油全麦奇亚籽贝果

鲁邦种发酵到表面产生小气孔

除煮面用材料外，主面团全部材料混合，揉至扩展阶段，放室温下发酵40分钟

发酵到有明显长大（40%-50%），但用手指戳洞会有回缩

分成80克左右一个的小面团

揉圆，表面要光华，越紧实越好

手握成拱形，面团放在手心中转圈，边揉边缩小手心里的空间。揉好后松弛15分钟。

取一份面团，收口朝下擀成长舌状

翻面折叠

用筷子在折叠的面条上压一下，按痕迹对折

收紧接口处，搓成长26里米左右的长条

将长条一侧压扁，擀开

包住另一端，捏紧收口，略微整形

放在涂了油的烘焙纸上

锅内倒入1000克水，同时烤箱210℃预热，水煮沸后，把糖和小苏打放进去，待糖融化后，调最小火，下入面圈煮20-30秒后，翻面重复操作，捞出，控干水分装盘（操作时间太短，没空拍照了）

入烤箱烤20分钟左右，注意观察上色，中间倒盘一次，防止上色不匀

圆滚滚的贝果出炉啦😍

刚出炉的贝果外皮非常脆，又不失韧劲，非常好吃🍩