丰县炒面

绿豆芽，小青菜洗好(家里有昨天包五花肉剩下的生菜，将就用了)葱花切段

一边烧水煮面

一边把鸡蛋炒出来

面煮软后捞出放冷水里，冷却后捞出控干。这样面会更劲道。注意面不要煮太久，断生即可，太软了炒出来口感不好

热锅凉油，葱花炸香，撒少许辣椒面儿，偶要吃辣

放入面翻炒，中间可用铲子切断，短了好下筷，翻炒两分钟后，放入生抽老抽继续翻炒

倒入绿豆芽儿和青菜继续翻炒。。。

再翻炒两分钟后倒入炒好的鸡蛋碎，放入少许盐，撒上孜然粉，我喜欢吃孜然，所以放的多，自己酌情放咯。翻炒半分钟，孜然出香味儿

盛出装盘，面汤盛两碗(老一辈说面汤喝了下火😂)