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年味腊肉系列
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作者：
Auria小厨娘
用料
年味腊肉系列的做法步骤
步骤 1
买来的肉直接用盐腌制，整个肉用盐涂抹均匀，特别是肉皮，必须使劲搓。再多涂点在肉皮上。「也不要太多，咸」，放在盆里两天或者三天，晾晒。
步骤 2
图片为腊肉晒了三周左右，准备再晒两周开吃。
步骤 3
水煮猪肝，放入花椒，八角，香叶，生姜，大火煮开，小火二十分钟，放凉。
步骤 4
盐搓，均匀涂抹，然后上面撒点盐，放盆里盐两天两夜，晾晒。个人喜欢硬硬的那种猪肝。
步骤 5
晒干的猪肝
年味腊肉系列的小贴士
肉建议不要水洗，直接腌制。用厨房纸擦去血水。 猪肝要买沙猪肝，就是看上去一粒粒的。晒好更新图片。
菜谱创建时间：2019-12-07 13:52:21
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