仿真平安果蛋糕-圣诞

苹果模具放入冰箱冷冻15分钟备用，将白巧克力放入熔炉融化。

倒入融化好的巧克力。 两手拖住模具慢慢转动，使巧克力均匀粘在模具内侧。把多余的巧克力倒出来，做成空心的哦，巧克力冷却后就可以脱模了。

苹果上色，用10克左右的巧克力+纯可可脂比例2:1或3:1融化加入几滴色素搅拌均匀用刷子刷上去。

吉利丁冷水泡软备用。将草莓果茸与三分之一的淡奶油倒入奶锅中加热，搅拌均匀

加热至微微沸腾后离火，加入蜂蜜搅匀。加入白巧克力搅拌均匀

加入泡好的吉利丁，再次融化搅匀，剩余淡奶油取半量加入锅内，搅拌均匀

回冲入剩余淡奶油中，搅拌均匀，加入几滴食品级油性红色色素进行调色

最后加入朗姆酒，充分搅拌均匀即可。保鲜模密封，隔夜冷藏

冷藏后进行打发（打发至可裱花状态）装进裱花袋中。准备好巧克力苹果壳，扣印出事先准备好的蛋糕胚子大小（蛋糕胚制作方法在上表连接中。蛋糕胚的厚度和层数可以自己控制）

在巧克力苹果壳中挤入一层奶油，安装蛋糕胚，按压平整，反复此项操作