羊肉砍好,冷水下锅煮出血水,装盘待用。其他食材如图备好。
热锅热油爆香姜片。 加入羊肉,大火爆炒,炒到羊肉紧实溅入白酒50ML,马上盖上锅盖焖15秒后,再加入生抽翻炒均匀。 加入白蔗、马蹄、陈皮、盐、柱侯酱,没过食材的热水(这里要焖90分钟左右,要放够水),盖上锅盖,中小火焖煮。
焖了一小时后,加入红萝卜。这个很容易熟,煮半小时足够了。 用筷子插羊肉,如果能轻松插透,说明羊肉熟了。
取多功能网红锅,锅底铺满泡发好的腐竹,把整锅羊肉倒进功能锅,插上电,中火煮开即可整锅上桌开搓了。 如果嫌麻烦,也可以把腐竹倒入原锅,煮到腐竹变软即可食用。
最好吃的是腐竹,吸足了羊肉汁。 大块朵颐,不亦乐乎?
哼,少了一把香菜!
1、这个菜谱不放糖。马蹄白蔗红萝卜已经够甜了,它们可以中和羊肉的燥热,做到平补。 2、不用放五香八角等香料了,这些香料都是大热的,小朋友和热底的朋友吃了会大半夜睡不着觉了。 3、吃到最后,加点热水,再来一把面条,这个就是顶配了呀。