海虾去壳去虾线,加姜片放入清水里浸泡30分钟去腥
冷水下锅把虾煮熟,切成碎丁
面粉加清水调成粘稠的面糊,筷子挑起来不容易滴落。
面糊加入豌豆泥和虾碎搅拌均匀。
调好的面糊装入裱花袋。
锅中加入清水,开锅后滴几滴橄榄油,裱花袋剪小口,在锅上方20厘米左右的地方开始顺时针挤面线。 挤完后,转中小火再煮三分钟。
软滑爽口的面线可以吃啦!
豌豆泥:豌豆剥外皮洗净,开水下锅煮熟,过冷水,去掉豌豆粒的表皮。加入适量清水打成泥。可以冷冻保存一个月。