油泼扯面

320克面粉，加一点盐加水和面，不要和的太软，稍微硬一点醒的时候就软了

醒发45分钟后揉面，大约一分钟表面光滑，然后揪成一个个小面团，不要太大，

小面团醒发10分钟后，擀成巴掌大的面皮,每个都沾油然后继续醒发1-2个小时，看你吃饭时间

用筷子在中间压一下，然后扯面

扯成这样

下锅，煮1分钟左右，看你扯的厚薄而定

菠菜焯水，加入葱花、带籽辣椒粉，少许盐，烧热油泼在上面

忘记了，上一步应该是，准备个空碗，放两大勺生抽，然后把面倒入碗中，爱吃蒜的伙伴们可以把蒜切碎放在面上。