半熟芝士蛋糕

奶油奶酪，黄油，牛奶，奶油隔水加热，黄油融化后就可离水

离水后用打蛋器将奶酪搅拌，直至顺滑无颗粒

将玉米淀粉和牛奶混合搅拌均匀，注意玉米淀粉会沉底，搅拌一下就好啦

将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，注意装蛋清的盆子要无水无油

烤盘中装上八分满的水，放在烤箱下层，将烤架放在烤盘同一层，预热烤箱，150度，四十分钟

将蛋黄放入奶酪糊中，搅拌均匀

将玉米淀粉糊放入奶酪糊中，搅拌均匀，如果搅拌奶酪被搅拌得很顺滑，就不需要过筛，否则需要过筛

蛋清中滴几滴白醋，将糖分三次加入蛋白中，将蛋白打至大弯钩状态

分三次将蛋白放至奶酪糊中，用翻拌的手法搅拌均匀

将混合均匀的奶酪糊倒入六寸活底圆模中，放入预热好的烤箱中，烤盘中放水，蛋糕放在烤架上，就不用锡纸包模具啦 150度烤40分钟，再120度烤30分钟，好后不要马上拿出来，等蛋糕在烤箱中冷却30分钟回缩至和模具脱离，蛋糕晾凉后放入冰箱冷藏至少4个小时后即可食用

放入冰箱至少冷藏4个小时