纸杯海绵蛋糕

将黄油隔水软化成液态，冷却后把牛奶倒进去搅拌均匀。天气冷的情况下将盛放黄油的容器放在温水里温着。

把鸡蛋和白糖放在打蛋盆里，滴几滴柠檬汁，然后将打蛋盆放在温水里，用电动打蛋器打发鸡蛋，打至用蛋糊画八字不消失。

在蛋糊中筛入低筋面粉，用翻拌手法混合均匀，然后加入黄油和牛奶的混合物，用相同的手法混合均匀。

将做好的蛋糕糊倒入纸杯里，震几下纸杯，将蛋糕糊里的大气泡震出。

放入预热好的烤箱，上下火170度烘烤30分钟，时间和温度仅供参考，大家根据自家的烤箱脾气进行调节。

内里很像海绵，这也是它名字的由来。