干焗酱鸡腿

鸡腿4个、鸡翅16个洗净，沥干水分。

在鸡腿的正反面用牙签戳50个左右的孔。 在鸡翅的正反面用牙签戳20个左右个孔。 方便酱制入味。

装盘，加生抽、老抽、盐、五香粉、姜碎拌匀。 说明一下，五香粉是我自制的， 我们都不爱吃太多的香料，制作成粉可以减少用量，没有的话超市买现成的也是可以的。

拌匀后放冰箱冷藏。

这是酱了3个小时的样子。

姜洗净去皮拍碎切碎片，葱洗净切2段，大蒜拍碎。 铁锅，厚实的保温性比较好的，锅底刷一层薄薄的油，将姜、蒜、葱依次入锅底，要铺满锅底！

鸡腿鸡翅挨个码放整齐，最后放上整个的香菇，香菇剪去蒂，反面朝上，然后刷上一点酱制的酱汁，捏几粒盐。

同上

大火烧1分钟左右，待蒸汽上来立即转小火焖，焖10－15分钟左右淋入一大勺黄酒，这个时候如果锅内水分比较多的话开中火烧1－2分钟转小火继续焖10分钟关火即可。

外皮焦香、肉质鲜嫩。

开盖的一刻满屋飘香，姜香、蒜香、葱香、酱香、菇香，让你食欲满满。

鸡腿香菇