椰香咖喱鸡

鸡肉切中等块，腌制一小时

土豆切中等块，水里泡一会洗去淀粉，放空气炸锅400F，多喷点油，加热15分钟左右，至表面金黄。油煎也可以。

胡萝卜切小块，番茄切小块，半个洋葱切大块，半个洋葱切碎，青椒切片。

腌制好的鸡肉放空气炸锅，400F十分钟左右至表面金黄。油煎也可以。

锅中倒适量油，放入蒜瓣、姜片、洋葱碎，炒出香味后，放入咖喱粉，炒两分钟左右。

放入胡萝卜、土豆、鸡肉，番茄，炒匀。

加入椰浆、水、沙茶酱、高汤底。喜欢拌饭的多放点水。加入适量盐调味。不要太咸，后面还要放咖喱块。煮15分钟左右。

放入洋葱块、青椒、咖喱块，再煮10分钟即可。