家常红烧牛腩

牛腩买回来切块、凉水浸泡至少三个小时，中间还要用水淘洗至少五遍（我买的现成牛腩块）

各种香料准备，葱姜切好备用（香料没有固定搭配，家里有什么就用什么，一般炖肉料就可以）

牛腩凉水下锅➕葱段姜片焯水

➕料酒去腥

开锅撇去血沫

焯好水的牛腩盛出备用

起锅烧油，葱姜&部分香料爆香

牛腩下锅翻炒

加老抽上色

加生抽提味儿

继续翻炒

准备好一口砂锅，炒锅内的食材全部倒入砂锅

倒入开水

➕少许冰糖

➕料酒

剩下的香料加入

大火烧开，转小火盖上盖子炖一个半小时

一个半小时后盛出一些牛腩和肉汤至另一口锅中，加入胡萝卜&土豆块

大火炖开转小火继续炖半小时

砂锅内的牛腩继续炖，炖好以后可以留着下次食用，比如做牛肉面就很好呀

出锅前加盐，收汁，盛出，完成✅