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100个吐司flag
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作者:
默默_otdu
双十一买了厨师机后,对面包一发不可收拾,买了一袋25kg面粉,立下100个吐司的flag
用料
液种:高筋粉
50g
酵母
1g
水
50g
烫种
高筋粉
20g
水
20g
主面团
高筋粉
180g
奶粉
10g
糖
40克
牛奶
70克
鸡蛋
1个
酵母
2克
盐
3克
黄油
25克
100个吐司flag的做法步骤
步骤 1
液种烫种,冷藏一晚
步骤 2
与主面团打至完全拓展,一次发酵,室温26度左右两倍大
步骤 3
排气整型二次发酵36度左右七八分满
步骤 4
200度45分钟
菜谱创建时间:2019-12-10 16:20:19
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