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🥚🥚炸蛋球🥚🥚 炸沙翁
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作者：
Helen幸福小厨
用料
🥚🥚炸蛋球🥚🥚 炸沙翁的做法步骤
步骤 1
準備好材料
步骤 2
不粘鍋倒入水同牛油，開小火煮至牛油融化。
步骤 3
水開始有冒小泡泡但又未滾熄火。
步骤 4
倒入已過篩的面粉。
步骤 5
攪勻至無粉粒
步骤 6
再開小火。如圖中手法翻拌至面團表面好似有層薄膜即可。大約3~4分中。留意要不停翻拌。以免煮焦面團。
步骤 7
面團取出放入一個大容器內，放至微溫。蛋液分三次加入面團內，
步骤 8
每次加入都要用電動攪拌器打至面團和蛋液完全攪拌均勻。
步骤 9
打發至如圖狀態
步骤 10
將面團分成大小相同的劑子，滾圓。（手上在涂抹少許油，不然面團會粘手，匙表面也需要涂抹一些油）
步骤 11
鍋內入油。開小火等油溫至70度時放入面團。
步骤 12
全程小火炸至大約4~5倍大爆開然后開大火炸至金黃色即可。
步骤 13
將細砂糖撈勻在表面即可
菜谱创建时间：2019-12-10 21:03:52
