乌鳢黄豆汤--《鱼菜十一》

1.清洗干净，均匀抹上盐，腌制半个小时左右。

1.取少量的黄豆，锅烧热，直接倒入黄豆，煸炒出香味。 2.煸炒好的黄豆倒入冷水中清洗干净。

1.姜切片备用。

1.两面煎至金黄。

1.姜铺锅底，把煸炒好的黄豆铺在锅内。

1.煎好的鱼装入锅中。

1.加入开水。 2.加入少量的料酒。 3.大火烧开，转小火慢煲30分钟。 4.加入几滴酱油调味即可。

1.鲜美清甜，味道非常不错。