酸奶溶豆

除了蛋白和糖以外的材料充分混合均匀

打发蛋白，糖分两次加入，重点：蛋白一定打发到干性发泡，提起打蛋头有直立尖角。这个状态很重要，打蛋头打到刚刚有直立尖角时再打10秒左右状态最佳，切记不可打过头，不然会消泡.

把酸奶糊和蛋白糊分次搅拌均匀，大块的蛋白用切的手法，像切菜一样，在用J字形手法充分搅均，动作要快.

混合均匀的糊装入裱花袋，顺便预热烤箱100度。在均匀的挤出溶豆，裱花嘴用中号，尽量选齿轮比较深的，挤出来好看

烤箱100度1小时10分钟，烤箱的温度要根据自己的烤箱调整，一般溶豆的烘烤温度在70-110度，太低烤不熟，太高容易上色。

烤好的溶豆很容易从烤箱纸上脱落的，轻轻一碰就会掉，证明烤好了.

如果想做其它口味的溶豆，可以把酸奶换成任意你喜欢的蔬菜水果.