上湯桑葉芽

桑葉芽浸泡清洗瀝乾水分。皮蛋切小塊。

油熱下肉沫炒散，變色後加薑片，蒜片爆香，再加皮蛋翻炒均勻，倒入適量的水煮開，下桑葉芽，放鹽，雞粉，糖調味，大概煮2分鐘左右，先把桑葉芽撈起轉盤，再把湯和渣渣倒入即可。