牛肉干

Name: 牛肉干
Ingredients: 550克牛肉; 30ml酱油; 5ml耗油; 2克盐; 4个八角; 4片香叶; 两小块桂皮; 10来个小茴香; 8粒丁香; 2个干辣椒; 半个*2草果皮; 少许辣椒粉; 若干孜然粉; 适量姜蒜葱白

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作者：次郎-

好吃的

用料

牛肉干的做法步骤

步骤 1

牛肉整块跑血水三小时

步骤 2

顺纹切成比手指稍宽的条(1.5cm*1.5)，加入一半的香料(除了孜然粉)抓腌五分钟，放冰箱冷藏一天入味(想起来的时候拿出来翻翻面)

步骤 3

冷水放肉(包括香料)，煮开撇浮沫，捞起

步骤 4

锅里放炒菜差不多的油，放另一半香料炒香，放牛肉，炒干，放孜然和辣椒粉，炒匀

步骤 5

烤盘铺锡纸，放烤箱烤。150°c15分钟*2(中途拿出来翻面)，换成烤网，120°c10分钟，然后放在烤箱里10分钟再拿出来，放凉，密封保存。

步骤 6

done

牛肉干的小贴士

按个人喜好调节咸度，这个咸度适中

菜谱创建时间：2019-12-12 18:12:47

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