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黑麦馒头
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作者：
恩恩恩恩呀
用料
黑麦馒头的做法步骤
步骤 1
温水加入酵母搅拌均匀后加入白糖。
步骤 2
加入黑麦粉130克
步骤 3
面粉120克
步骤 4
搅拌成无干粉状态用手揉搓
步骤 5
搓成光滑的面团(馒头要比包子的面团稍微硬一点点，吃起来有嚼劲) 密封静置发酵40分钟，具体时间看温度，冬天稍微时间久一点。
步骤 6
这是发酵好的面团，中间搓个洞不会回缩。
步骤 7
发酵好的面团，用力揉搓排气。
步骤 8
搓成长条，切成大小均匀的面剂子。
步骤 9
像洗袜子一样揉搓，往回收。
步骤 10
滚圆。
步骤 11
胖胖的，圆圆的，真好看。
步骤 12
全部搓好后放入蒸笼盖盖子静置发酵20分钟，发酵好以后的面团轻飘飘的～
步骤 13
冷水上锅，大火蒸20分钟后关火，焖2分钟。
步骤 14
开锅～
步骤 15
这是蒸好的，趁热吃一个，香软可口～
菜谱创建时间：2019-12-12 23:30:26
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