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广式腊味煲仔饭
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作者：
金龙鱼知食青年
用料
广式腊味煲仔饭的做法步骤
步骤 1
准备好材料；
步骤 2
金龙鱼臻选长粒香米淘洗干净后倒入适量清水浸泡1小时以上，然后盖上锅盖以大火烧开后转小火慢煮；
步骤 3
广式腊肠和腊肉切成薄片放入蒸锅里蒸10分钟；
步骤 4
制煲仔饭酱汁：蚝汁、生抽、老抽、白砂糖和金龙鱼芝麻香油倒入碗里搅拌均匀备用；
步骤 5
青菜洗净后以十字对半切开，然后放入沸水锅中加入少许盐和油焯熟，待米饭煮收水后放入蒸好的腊肉和腊肠，盖上锅盖；
步骤 6
将蒸腊肠和腊肉的酱汁油缘锅边淋入，这样做会让酱汁通过锅边的余温蒸发掉多余的水汽而使香味更浓哦！
步骤 7
接着再在锅边缘淋入调制好的煲仔饭酱汁，别提多香啦～
步骤 8
继续盖上锅盖，关火焖10分钟后再揭开锅盖，撒入葱花即可！
步骤 9
吃的时候搅拌均匀味道才更美味哦～
广式腊味煲仔饭的小贴士
1、 焯熟青菜加入少许油和盐，青菜可以保持油绿鲜嫩，不变色； 2、 煲仔饭酱汁一定要加入香油哦，这是提升煲仔饭香味的重要环节。
菜谱创建时间：2019-12-13 10:59:57
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