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笋干腊肉
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作者：
万宝路924
用料
笋干腊肉的做法步骤
步骤 1
竹笋清水浸泡最少5个小时，中途更换3-4次水
步骤 2
浸泡好的竹笋撕成长条
步骤 3
切成4厘米左右段
步骤 4
开水焯煮三分钟捞出滤干水分备用
步骤 5
老腊肉用水浸泡十分钟，用钢丝球擦洗表面烟熏黑皮，放入蒸箱大火蒸制20分钟
步骤 6
放凉后切片
步骤 7
再切成与竹笋一般粗细的腊肉丝
步骤 8
青辣椒切圈备用
步骤 9
锅热放油，先下入郫县豆瓣辣酱翻炒出红油，然后放入辣肉丝翻炒
步骤 10
加入葱姜蒜继续翻炒
步骤 11
加入竹笋翻炒
步骤 12
加入辣椒，鸡精继续翻炒
步骤 13
出锅装盘（腊肉和辣酱都有咸味，不用加盐）
菜谱创建时间：2019-12-13 18:39:20
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