云南玫瑰鲜花饼

玫瑰酱滤汁，这一步不能省略，不然馅太湿，不能抱团，烤的时候会爆

粘米粉低筋粉混合倒入热锅中，小火炒到微微发黄，近闻有淡淡的香味离火备用

混合馅料所有材料，均匀分成十个小团子，大概23克左右一个，放入冰箱冷冻一会，包的时候好包一点

油皮材料里面的中筋面粉、砂糖、猪油稍作混合后加入开水，边加边搅拌，揉成光滑的面团盖保鲜膜醒15分钟

这个时候把油酥做起来，油酥材料混合成团

油皮油酥各自分成均匀的10份

一份油皮包一份油酥

虎口推

收口稍作滚圆

擀开

由上而下卷起来

不用太薄

擀卷完所有的卷，盖保鲜膜醒15分钟

再次拿出一个卷来按扁

上下左右各擀一次

卷起来

擀完所有的卷

取出一个卷，中间按一下

两边捏向中间，按扁

上下左右各一杆，擀成中间厚，周边薄的面皮

拿一个玫瑰馅放到面皮上

虎口收紧

多余的这个小尾巴你可以揪掉

也可以不揪掉，把它按平。我反正是自己吃，直接按回到面团上了

收口朝下

按扁，不要用擀面杖擀，用手按

红曲粉或者红色素调好色，倒在折叠的纸巾上，以纸巾浸透不滴水为合适

快包完的时候烤箱预热上火170度，下火150度，中层，25-28分钟

然后来戳章！

用牙签在饼面戳几个洞，防止烤爆裂。入烤箱十分钟后翻面，这样烤出来像饼，不然会鼓起来像蛋黄酥

出炉啦

成品，很酥很掉渣

不说了，先吃两个😋

拍完照，十个饼就被瓜分了