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鼎鼎大名的鸡蛋仔原来这么简单，在家也能做
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作者：
清雅小厨1
用料
鼎鼎大名的鸡蛋仔原来这么简单，在家也能做的做法步骤
步骤 1
准备食材
步骤 2
准备一个无油无水的干净打蛋盆，把70克鸡蛋打入盆里，加42克白砂糖开动打蛋器低速打均匀
步骤 3
再开动打蛋器高速打发，注意把打蛋盆边缘的蛋液用刮刀刮下来打发均匀，打到颜色变白体积蓬松，提起打蛋器划8字消失的非常缓慢
步骤 4
加入40克牛奶，35纯净水克和42克玉米油，开动电动打蛋器，低速打发至混合均匀
步骤 5
把低筋粉和玉米淀粉以及泡打粉过筛
步骤 6
用硅胶刮刀，从下往上翻拌均匀，搅拌均匀的面糊细腻有光泽，盖上保鲜膜静止10分钟
步骤 7
把面糊装入一次性裱花袋，这样比较容易挤进鸡蛋仔模具里面
步骤 8
预热鸡蛋仔机，插上电源预热至机子上面的绿色指示灯熄灭
步骤 9
打开盖，把鸡蛋仔机两面的模具小孔，刷一层玉米油
步骤 10
把面糊挤入底部的模具小孔里，面糊和小孔差不多平就可以了
步骤 11
盖上盖，抓紧鸡蛋仔机的把手，把机子翻面，就是把机子盖的一面朝下，底部的一面朝上
步骤 12
烘烤3分钟左右，打开机子盖看看，鸡蛋仔色泽个个表面金黄，如果颜色欠缺，盖上盖在继续加热一会。烤好的鸡蛋仔色泽金黄，外酥里嫩
步骤 13
成品图
鼎鼎大名的鸡蛋仔原来这么简单，在家也能做的小贴士
1.全蛋打发一定要打发到位，一定要打到提起打蛋器划8字，能保持5秒左右不消失 2.没有玉米油可以用葵花籽油代替，也可以用黄油代替，不建议用味道重的油，比如菜籽油，芝麻油都不不可以
菜谱创建时间：2019-12-13 21:18:23
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