原材料集合 :)
奶油奶酪室温软化后加细砂糖打至顺滑
淡入淡奶油,搅打至顺滑
分三次加入鸡蛋液 每次都要等蛋液被吸收之后再加下一次
筛入低筋面粉,翻拌均匀,最好过一遍筛
烤箱150度先预热哦 模具里先铺一层蛋糕片 倒入约一半的芝士糊后,150度烤制20分钟左右(芝士糊有点流动感就可以,不能烤制时间过长哦) 放入冰箱冷藏备用
奶酪慕斯原材料集合
蛋黄加细砂糖和水 隔热水加热至糖融化 最好是用可生食的鸡蛋哦
吉利丁片提前软化后加一些水加热至液体 倒入蛋黄糊中搅拌均匀,放一旁备用
马斯卡彭芝士室温软化后搅打均匀 倒入冷却至室温的蛋黄糊 先用刮刀翻拌均匀后,用打蛋器搅打几下就可以,不可以打发过度,会水油分离
淡奶油打发至7分发后,分次加入马斯卡彭奶酪糊中,翻拌均匀
留一小部分慕斯糊放常温下备用 剩余慕斯糊倒入模具中,放冰箱冷藏几小时
冷藏好的双层芝士脱模后,在外面抹一层奶酪糊,然后撒上蛋糕碎碎 (海绵蛋糕冷冻后搓碎就可以 :)
冷藏一夜,口感超赞 :)