油爆大虾

1⃣️大虾去须后拿牙签去虾线，葱姜蒜切丝备用～ 2⃣️腹部一破两开，方便入味～ 3⃣️再放入洋葱生姜水中撒少许盐浸泡腌制～ 4⃣️腌制片刻后取出，拿厨房用纸吸干大虾的水分，一定要吸干水分，炸制的时候才不会溅油哈～

调碗汁：在碗中放入1勺料酒、2勺米醋、2勺糖、1勺酱油、半勺淀粉、5勺清水、几滴香油搅拌均匀即可～

炸制：虾肉吸干水分后放入7成油温中炸制1分钟捞出，油温升高后放入大虾再次炸制，30秒后即可捞出。

炒制：葱姜丝炒香后放入大虾翻炒～

放入碗汁稍加大火翻炒大约30秒即可出锅~

撒芝麻和香葱末即可～香脆入味😋