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紫薯藜麦贝果
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作者：
蜜斯吾
用料
紫薯藜麦贝果的做法步骤
步骤 1
首先将高筋粉、水、紫薯粉、酵母、盐一起放进厨师机搅打均匀光滑面团
步骤 2
加入即食藜麦继续搅打几分钟即可
步骤 3
此时可以扯出薄膜
步骤 4
揉号的面团分割6分，每个大约78克
步骤 5
滚圆后醒发5-10分钟
步骤 6
用擀面杖擀成牛舌状
步骤 7
翻面，上折叠，按紧，不要留空气，下折叠，按紧，不要留空气
步骤 8
对折捏紧不要留有空气，长条的接口朝上，右手按扁，擀面杖擀成这样
步骤 9
包上，捏紧
步骤 10
接口朝下，压住～放在油纸上，全部整形完毕，35度，醒发20分钟
步骤 11
同时准备煮贝果的糖水，水1000g，糖50g煮滚，
步骤 12
放入贝果的面胚，一面煮30秒，再翻面煮30秒捞出
步骤 13
控干水分，放入烤盘
步骤 14
烤箱预热200度，烤20分钟即可
菜谱创建时间：2019-12-14 10:55:22
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