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蛋黄月饼
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作者：
盈盈愛下厨
用料
蛋黄月饼的做法步骤
步骤 1
月饼皮所有材料混合均匀无干粉即可，盖保鲜膜醒3小时以上
步骤 2
鸭蛋黄在高度白酒里滚一下放烤盘
步骤 3
180度预热好后放入蛋黄，烤5分钟，看到底部开始冒油就可以了
步骤 4
冷却备用
步骤 5
蛋黄+莲蓉/豆沙馅 共计45克，将蛋黄包好备用
步骤 6
月饼皮均分成6分，约21.5克每个，包入馅料
步骤 7
用虎口慢慢推，包均匀
步骤 8
将包好的月饼球在熟面粉里滚一圈，放入模具，压模，直接压入烤盘
步骤 9
烤箱预热190度 月饼表面喷水，放入预热好的烤箱里上下火190度烤5分钟定型 定型后表面刷一层薄薄的蛋液，继续180度烤12-15分钟，表面金黄色即可
步骤 10
金黄色即可出炉，刚烤出来可能有点干，没关系，两天左右回油后就不干了
步骤 11
密封保存
步骤 12
可以当冰箱冷冻保存3个月
步骤 13
也可以装盒送亲朋好友
步骤 14
冷冻蛋黄没有新鲜蛋黄效果好
菜谱创建时间：2019-12-14 16:16:13
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