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萝卜丝包子（一次发酵）
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作者：
范范的幸福厨房
用料
萝卜丝包子（一次发酵）的做法步骤
步骤 1
干海米提前用温水泡开 如果火腿比较咸也要提前泡一泡
步骤 2
白萝卜去皮后刨丝 烧一壶开水倒入萝卜丝中 烫大约30秒
步骤 3
滤去开水 用凉水浸泡一下 挤干水分备用 挤干水分的萝卜丝大约400克
步骤 4
榨菜 泡发的海米 火腿一起放锅中 （此处图文不符） turbo键1秒打碎
步骤 5
放入萝卜丝 白芝麻 小葱 芝麻油 猪油 白胡椒粉 蚝油 盐 1分钟/反转速度3拌匀
步骤 6
转眼间 萝卜丝馅就自动和好了👌
步骤 7
接下来揉包子面团 水和鲜酵母入锅 30秒/速度3混合酵母和水
步骤 8
放入面粉 我将100克白面换成了等量全麦面 先速度3-6逐渐混合 再2分钟揉个三光面团
步骤 9
取出面团揉成光滑的半球 中间戳一个洞
步骤 10
将洞均匀拉大成圆环
步骤 11
将圆环切开 撒少许手粉搓细搓均匀一些 切成大约30-40克/个的剂子 记得切面的时候要翻滚面团 滚上去切一刀 滚下来切一刀 这一步很关键 剂子切不好 就很难擀圆了
步骤 12
将剂子粘上手粉 整圆 压扁 再擀成中间厚两边薄的皮
步骤 13
包好包子放蒸笼里 盖上盖子醒发至2倍大
步骤 14
主锅放600克水烧开 将包子上汽锅蒸15分钟 结束后再闷3-5分钟即可
菜谱创建时间：2019-12-14 20:17:03
