【白菜烧豆腐】

①白菜洗干净切6cm的细条（顺着菜的纹路切长条，再切小段）豆腐切骨牌块。 ②起锅烧水将水烧开，放入白菜焯水（加点盐:维护白菜绿色光泽）白菜焯好放入豆腐焯一会儿。焯好捞出备用。

①小料切末。 ②锅加底油烧到四五成热，放入八角炸黑，炸出香味，捞出。 ③放入小料，加一些水，放入白菜和豆腐，加盐，味精，生抽，老抽，调口调色。 ④转小火，轻轻旋锅，㸆四到五分钟，轻轻来个大空翻，生粉加水搅匀从锅边淋入勾芡（使菜品明亮发光，更加有食欲） ⑤淋少许明油出锅装盘即可。