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玉米面卷卷馍
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作者：
烟火间
用料
玉米面卷卷馍的做法步骤
步骤 1
玉米面先用开水烫一下，一边倒水，一边用筷子拌和
步骤 2
搅拌成松散的面团，静置放凉待用
步骤 3
晾凉后加鸡蛋、糖、酵母、面粉和适量的水、玉米油搅拌成絮状
步骤 4
再用手揉成一个柔软光滑的面团，盖上盖放温暖处进行基础发酵
步骤 5
面团发酵到2倍大即可
步骤 6
面团揉搓排气后，分成8等份
步骤 7
按扁，上下擀成长椭圆形
步骤 8
铺上一层泡软的葡萄干
步骤 9
面片1/3处折起
步骤 10
换个方向（转90°），擀开
步骤 11
如果喜欢馅料多多，这时候可以再撒一层（不撒也🆗）
步骤 12
从上而下卷起，收口压在底端
步骤 13
所有面团依次做好后，直接放在刷了油的蒸笼上，放温暖湿润处发酵至约1.5倍大
步骤 14
蒸锅内放冷水，将蒸笼放在锅上，从水沸腾后算起，中火，蒸15分钟左右，关火焖3分钟，出锅
步骤 15
出锅后放在晾架上，充分晾透再保存起来
步骤 16
早餐来一个，淡淡玉米🌽香，好吃😋
菜谱创建时间：2019-12-15 10:09:52
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