美味香煎手工老豆腐

准备食材及配料，计量看用料明细

豆腐切厚片，葱姜蒜切沫，辣椒切丁。

一个鸡蛋打散，倒入切好的豆腐里

起锅烧热油，每一块豆腐沾上蛋液，中火煎制两面微黄，捞起备用。

用煎豆腐剩余的油炒肉沫，加一勺料酒炒香出油（中小火）

肉沫炒香后 ，放姜葱蒜末炒香，再加一勺豆瓣炒香（中小火）

豆瓣炒香后，加适量开水，同时加一勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖

加入煎好的豆腐，小米辣和线椒

加盖焖煮两分钟（中火）

两分钟后，淀粉勾芡(大火)，加点鸡精，起锅装盘

装盘撒点葱花，鲜香醇厚的美味香煎豆腐就完成了。