心心念念的韭菜盒子

一，和面。适量面粉（根据馅儿多少）我一般都是自己估计的差不多就行。用冷水慢慢搅拌，揉成光滑的团，放一边醒面。

二，韭菜洗净，粉丝用热水泡软。

三，韭菜切碎，泡软的粉丝切小段，葱和蒜切碎。锅里少量油，油热后下韭菜和粉丝翻炒。加入盐，鸡精，少量猪油，菜心可以比平时的菜要适当咸一点（因为外面要就包面皮吃）。

四，另外打了三个鸡蛋用油煎成类似鸡蛋饼，把切碎了倒在馅儿上。

五，搅拌好的菜馅儿，放置一边冷却。

六，醒好的面搓成圆柱形，切成一小块一小块，两面撒面粉，按扁。

七，用擀面杖把面饼擀成薄薄的圆形面皮（我这擀的也不是很圆，只要能包就成😂）。

八，舀一勺馅儿放在面皮中间。

九，包韭菜盒子也很简单，先从对面两边卷起，（两个面皮要重叠，否则会露馅😜），再把另外两段卷起，只要能包住菜心就行。面皮不粘起来也没事，放油锅煎好了就定型了。

十，当当当～一个包好了的韭菜盒子。

十一，我是一口气把皮擀好，再一口气把盒子包好了，然后再煎😁。

十二，平底锅，适量油，下韭菜盒子（拿的时候注意）。两面煎黄熟了就可以出锅了。（喜欢吃脆的多放油煎，我留着早上做早餐的煎的不是很老）

十三，心心念念的韭菜盒

十四，留不住留不住，刚出锅皮脆馅儿香的韭菜盒子，一下吃了好几个😜。

早餐配上山药排骨汤，完美！😊