基础水果Muffin

事先准备：黄油软化，牛奶、鸡蛋放置室温。所有材料称量好，粉类混合过筛，模具垫好纸托，烤箱预热350F。

软化好的黄油放入盆中，稍微搅拌一下，不要打发。

白砂糖和brown sugar混合，分多次加入黄油中，打发至微微发白。后续还有搅拌，这一步黄油不要打太发。注意温度不能太高黄油会化，也不能太低黄油会硬。

鸡蛋打散，分三次加入蛋液，用打蛋器大范围画圈搅拌均匀。

加入1/3粉类，从下往上搅拌、压拌、翻拌。在粉类未完全混合时，倒入1/2牛奶，继续拌。在面粉较少，牛奶还未完全混合时，加入1/3面粉，就这样交替分次加入全部牛奶和粉类。最后搅拌至所有材料完全混合没有颗粒。

一次性舀出1/6的面糊放入模具中，不要多次重复搅拌舀出的动作，最好一次性放入，避免产生面筋。最后剩余的面糊放在杯子的侧面，避免影响面糊顶部的蓬发。

放入想要的水果，烤箱中下层350F烤20-25mins。烤至玛芬上色即可。

烤好后拿出，玛芬放在模具中放凉。拿之前用小刀割开相连的部分，倾斜模具，抓出玛芬。

室温保存两天。可冷冻保存，吃之前微波炉解冻即可。

如果想要加苹果，将一个苹果分成四份，去皮，在表面划3-4个口子，沾适量菜谱分量外的白砂糖。然后放在玛芬顶部，稍微按压一下，然后烘烤即可。确保苹果和玛芬连接的部分没有夹生。也可以放生梨、蓝莓等水果。