韭菜盒子（含捏褶视频）

面粉一分为二，加入适量盐和食用油，一半加热水，和成絮状，另一半加凉水，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发半小时

三个鸡蛋碗中打散，锅中放油，适量多放点，不用额外在韭菜中放了，顺时针逆时针搅拌，炒成鸡蛋碎，不够碎可以用铲子切碎，晾凉备用

韭菜洗净晾干水分，或者用厨房湿纸巾擦干，切成沫，加入香油防止出水

加入晾凉的鸡蛋

虾皮十三香蚝油，最后放盐

醒好的面团下剂子，擀成圆皮，中间厚两边薄，包入馅料

捏边，留两个小口放在案板上压扁排气，避免烙的时候鼓碎

捏褶，第一个褶捏好后面就好捏了，如图

第二个

依次

左手托着盒子，右手捏，我左手在拍，就放在案板上了，大概是这个流程

全部捏好，包了九个

平底锅刷油，小火盖盖子烙，加点水，不用没过盒子

水分收干，两面金黄就可以了，出锅