自创韩式泡菜鱼，酸辣可口。

韩式泡菜用水浸泡，浸泡的水不要倒掉。

一条新鲜的花鲈，将头尾剁下

鱼肉片下，顺着鱼身方向，切上花刀

然后斜刀切成夹刀片

盐、鸡精、胡椒粉、料酒葱姜、蛋清腌制鱼肉

加入水淀粉上浆、可参考番茄鱼的上浆方法

辣椒切片，芹菜切段

切小葱粒

泡菜拧干水分，切成小块

开水放花椒、葱、姜、盐、料酒

将鱼头、鱼尾煮熟后捞出，然后将鱼片汆熟

锅内底油、葱姜蒜爆香。

倒入辣白菜煸炒。

将泡菜剩下的水倒入锅内、加盐、鸡精，烧开

加入韩式辣酱，少许白糖、醋，调下味道。

倒入水淀粉勾芡，将芹菜、辣椒倒入

炒好的料浇在鱼身上，撒上小葱，大功告成。