酸菜五花肉

最好是三层的五花肉，肥的多也不怕，酸菜炖出来的很香，不腻。

冷水下锅，放几片姜，葱段。

大火煮开后，转中小火闷煮30分钟。

煮好，我用筷子捅了两个洞。

切片，我就趁热切了，侧面切。

满满一大碗。

酸菜，一袋一斤500克，两次吃，正好一次吃半斤。

洗一下，切丝备用。不想吃太酸的可以再洗几遍，攥水。

调料合集。自己看👀。

热油，下调料，花椒随后扔掉。

下酸菜翻炒。

加入煮肉的汤，已撇沫。

大火烧开后转中小火炖煮15分钟左右。

出锅前5分钟调味，放糖，盐，鸡精，生抽，蚝油，胡椒粉。

大火收汁5分钟。已用长筷子捡出调料。

关火，闷在锅里了，去接熊孩子们回家……尝了一下，味道不错！

盛了满满两盘，配了辣椒油，美味！

2019-12-19第二顿，这个有点红，因为放了酱豆腐汁（就是豆腐乳汁），一顿又光了！