榴莲芝士饼

1. 将除黄油外饼皮所有材料依次放入搅拌桶内，揉成光滑的面团，加入黄油，1档/2档交替，揉至面团完全阶段； 2. 盖保鲜膜，放温暖处发酵至原来的2倍大；（发酵时榴莲解冻并回温） 3. 发酵好的面团轻揉排气，平均分成4等份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟； 4. 榴莲压成泥，芝士称好备用； 5. 每个面团，擀成包子皮状，先铺一层芝士，再铺一层榴莲肉，最后再铺一层芝士； 6. 像包包子一样收口捏紧，收口朝下，轻轻按压并擀成圆饼状，放在铺油纸的烤盘上，每2个间留间隙； 7. 烤箱预热，180°上下火； 8. 用叉子在饼皮上扎排排小洞，然后轻刷一层蛋黄液； 9. 将烤盘放入烤箱中层，180°上下火20分钟左右，至表面金黄即可。