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草莓慕斯（六寸圆）
用料
草莓慕斯（六寸圆）的做法步骤
上次烤了8寸蛋糕做酸奶慕斯，切下来许多蛋糕边缘略焦的部分，第二天早上，干成酥酥的了，于是收起来了，准备做慕斯底。正好今天可以用。用擀面杖碾碎，稍后倒入软化的黄油，就在袋子里拌匀，我是在接孩子的路上手里攥着捏捏捏。
用的六寸活底圆模，黄油隔水融化。
化好了就这样倒入密封袋里。封口以后捏捏捏，揉揉揉，全部沾满黄油。
铺满模具底部，用刮刀压实。随后切了几个草莓围边。
酱紫，放冰箱冷藏待用。
其他草莓🍓，切小丁，加了3克左右糖粉（别加多，出水），拌匀，草莓香气出来了！
接下来处理奶酪和吉利丁片。吉利丁就一片，剪成小块，泡冷水。
奶酪隔水加热，温度还是控制在60度左右，奶酪实际温度还低些，软化至顺滑无颗粒。
分三次加入30毫升牛奶，搅拌均匀后离火。趁热加入泡好的吉利丁片（沥水后放入）。很快融化拌匀。
淡奶油分次加入糖粉，打发，注意是6-7分发。
到这个程度，就是即将变成固体，提起还能滴落的液体。
缓慢加入奶酪液，翻拌均匀。
取出模具。
倒入一半慕斯液。
加入草莓丁。
再倒入剩余慕斯液，轻轻晃动平面。抬高几厘米震几下，去除大气泡。放入冰箱冷藏。尝了慕斯液，味道很不错，凉了应该更好吃😋。
4小时后，取出，装饰一下。用了巧克力酱。用最小的勺子🥄盛一点巧克力酱，画出树干的样子，底部多些液体。草莓片剪刀剪剪边缘就可以了。
梅花，完成！冷藏，准备明天再开动啦～
吹风机脱模即可，准备开动！
自己吃，没热刀。
三块已人间蒸发……
几分钟后……
草莓慕斯（六寸圆）的小贴士
看了很多方子，主要关注点有2个。 1、吉利丁片用量，上次做了巧克力慕斯，大约也是6寸的量，用了1片，感觉凝固效果已经非常明显，所以决定这次也是1片（大部分方子六寸都是2片）毕竟吃多了胶不好。上次8寸酸奶慕斯，用了4片+1片淋面，感觉有点多了，应该减半差不多，下次改进。通常1片是5克的。 以后决定不淋面了，少吃点胶。 2、糖的用量，奶油和糖的比例10：1个人认为已经很甜，今天用了这个量是因为奶酪是咸的，糖多一点点可以遮盖奶酪的味道。草莓丁放糖是因为孩子比较不能吃酸。平时的话，我打奶油基本上就是20：1的比例，200克一盒的给10克糖就够了。
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